FONDUE SAVOYARDE « Comme Autrefois »

Comme autrefois, nos fondues sont toutes 100% au Beaufort avec 200g/pers de fromage et 5cl d’Apremont/pers.
Commencez par frotter le caquelon avec une gousse d’ail et faites y frémir le vin.
Incorporez petit à petit le beaufort coupé en dés tout en mélangeant avec une cuillère en bois.
Incorporer ainsi toute la quantité de beaufort en mélangeant sans interruption jusqu’à l’obtention d’un mélange onctueux.
Disposez le caquelon sur le réchaud et piquez avec votre pain du jambon ou du saucisson.

Petite astuce de Chez le Gaulois : pour plus de saveur ; vous pourrez ajouter une noix de muscade râpée dans le mélange. Servez avec de l’Apremont ou autre vin blanc sec.